Rindergulasch nach Hausart
Langsam geschmort, mit Paprika, Wurzelgemüse und breiten Bandnudeln.
HerzhaftHausküche
Verpflegung für Hamburgs Einsatzkräfte
GUT ESSEN.KLAR IM EINSATZ.
Der Blauweiße Salon bewirtschaftet Großkantinen für Polizei, Feuerwehr und Kasernen – mit ehrlicher Küche, klarer Auswahl und einem Angebot, das zum Schichtalltag passt.
Das Spektrum
Vom Frühdienst bis zum Feierabend.
Ein Speiseangebot ist dann gut, wenn es unterschiedliche Tagesformen, Gewohnheiten und Ernährungsweisen zusammenbringt.
Warme Tagesgerichte
Vertraute Hausküche, saisonale Gerichte und internationale Akzente im planbaren Wechsel.
Vegetarische Alternativen
Eigenständige Gerichte mit Substanz – nicht bloß die Beilage ohne Fleisch.
Salate & leichte Küche
Frische Komponenten für alle, die in der Pause bewusst leichter wählen möchten.
Suppen & Eintöpfe
Wärmende Klassiker, die schnell serviert sind und zuverlässig satt machen.
Frühstück & Zwischenverpflegung
Belegte Backwaren, kleine Snacks und unkomplizierte Optionen für kurze Zeitfenster.
Getränke & Desserts
Heiß- und Kaltgetränke sowie eine wechselnde süße Ergänzung zum Tagesangebot.
Unser Anspruch
Großküche mit Augenmaß.
In einer stark frequentierten Kantine zählen Geschmack und Organisation gleichermaßen. Deshalb braucht gutes Essen nachvollziehbare Auswahl, klare Kommunikation und verlässliche Routinen.
Verständliche Menüführung
Wechselnde Tagesauswahl
Vegetarische Optionen
Klare Kennzeichnung
Zügige Ausgabe
Saisonale Abwechslung
Kurz beantwortet
Was kommt auf den Teller?
Gibt es täglich eine fleischfreie Auswahl?
Vegetarische Gerichte sind ein fester Bestandteil unseres dargestellten Angebotskonzepts. Die konkrete Tagesauswahl richtet sich nach dem Speiseplan des jeweiligen Standorts.
Wie erfahren Gäste von Allergenen und Zusatzstoffen?
Die verbindlichen Angaben werden direkt am jeweiligen Ausgabestand oder in der dort bereitgestellten Speiseinformation ausgewiesen. Bei Unsicherheiten hilft das Kantinenteam vor Ort weiter.
Ist die gezeigte Beispielwoche der aktuelle Speiseplan?
Nein. Sie veranschaulicht die Bandbreite des Blauweißen Salons. Maßgeblich ist immer der vor Ort veröffentlichte Speiseplan.
Welche Art von Küche wird angeboten?
Der Schwerpunkt liegt auf zugänglicher, sättigender Kantinenküche: norddeutsche und deutsche Klassiker, wechselnde internationale Gerichte, vegetarische Alternativen, Suppen, Salate und Zwischenverpflegung.
Für welche Einrichtungen kocht der Blauweiße Salon?
Unser Angebot ist auf die Bewirtschaftung von Großkantinen für Polizei, Feuerwehr und Kasernen ausgerichtet. Der Sitz des Blauweißen Salons ist Hamburg-Alsterdorf.